Стейк СТРИПЛОЙН

Стейк "СТРИПЛОЙН" характеризуется крупноволокнистой структурой и относительно невысокой степенью мраморности.

• В переводе с английского «Striploin» означает «филейная полоса».
• Название этого отруба говорит само за себя — его получают путем вырезки филейного края мраморной говядины.
• Как правило, в таком мясе присутствует только одна полоска жира по краю. Во время готовки она плавится и придает мясу большую сочность.
• Отличительной чертой стейка стриплойн является насыщенный мясной аромат, за который его и ценят любители барбекю.
• Стейк достаточно мягок и не нуждается в предварительном размягчении, поэтому перед приготовлением его не обязательно мариновать — мясо можно сразу отправлять на решетку гриля.
• Для приготовления классического стриплойна вам достаточно обильно посыпать кусок мяса солью и перцем, а также слегка обмазать оливковым маслом.
• Для прожарки стейка до степени Medium следует перевернуть стейк 4 раза, давая ему отлежаться на каждой стороне по 2,5 минуты. Если толщина отруба более 3 см, то время готовки увеличивается.
• По завершении жарки, оберните его фольгой и пусть стейк отдыхает в течении 10 минут. Потом можно наслаждаться изысканным вкусом мяса.

P. S. Стриплойн обладает достаточно сильным ароматом, поэтому подавать его рекомендуется с бокалом вина.